2005年 09月 14日
Oreja de Cerdo |
スペインは昔、イスラム教徒、ユダヤ教徒、キリスト教徒が
仲良く暮らす国であったそうだが、1492年にカトリック王国
となってからは、イスラム教徒、ユダヤ教徒は追放された。
それまで稼いだ金貨をせっせと飲みこんで出国したユダヤ
教徒達は飲み込んだ金貨のせいでハラが冷えて、道中垂れ
流し・・の悲惨な状況であったらしい・・。スペインに残った
イスラム教徒やユダヤ教徒はカトリックへの改宗を周囲に
知らしめるためにせっせと豚肉を食べたらしい・・。そういう
歴史的な背景からか、スペインでは豚をハムにしたり、
チョリソにしたり・・豚の血までソーセージにしたりして非常に
よく食べるのであった・・。
コレステロールのせいで最近はあまり食べないが、豚の耳もバルでよくみられる
メニューの1つである。焼き鳥のナンコツに脂身が加わったような感じで歯ごたえ
もコリコリしていて非常に美味い。炭火焼などにすると脂身がほどよい具合に
落ちてさらに美味い。寒い冬に食べると食後には体がポカポカして幸せな気分に
なれるのであった・・。
by marisamonte
| 2005-09-14 05:15
| 肉