スペイン食べある記:外国料理

カテゴリ：外国料理

• Sushi
  [ 2005-12-12 02:28 ]
• 鰻の肝。
  [ 2005-11-19 20:40 ]
• Brasserie Lorraine
  [ 2005-11-17 06:50 ]
• ラーメン。
  [ 2005-10-01 17:34 ]
• Sandwich
  [ 2005-09-28 04:25 ]
• Tofu
  [ 2005-08-01 02:58 ]
• Sushi
  [ 2005-07-28 03:31 ]
• Vichissoise
  [ 2005-06-12 02:15 ]
• 焼きナスのペースト
  [ 2005-05-15 03:10 ]
• さばの燻製。
  [ 2005-05-08 01:15 ]

Sushi

マドリッドですしを握っていた、うちの妻の友達の
旦那さんがマドリッドを去ることに・・。これだけ
美味いすしが食べれれば、当分日本に帰らずとも
よいか・・と思っていたのに残念である・・。最後は
カウンターでお好みで握って頂いたが、やっぱり
非常に美味かった。すしってネタの鮮度も大事
だろうけど、握り方とかネタのきり方とか色々奥が深い・・。ガリシア産のうにが
バリ美味・・であった。

鰻の肝。

PARISに「野田岩」があるのであった。飯倉から赤羽橋に
行く途中にある「野田岩」は初めて就職した会社から
歩いて数分のところだった。20代前半だったのでなかなか
頻繁には行けなかったが、催しものがあるときに時々
行ったことがあった。古い民家を鰻屋に改造した店で、
上の階の個室はなかなか趣きがあってよろしい。

PARISの「野田岩」はガイドブックによればフランス産の鰻を使用しているとのことで、
値段もそれほどバカ高くはない・・。一番安いコースで22ユーロ程度だったかな・・？
日本人に混じって、白焼きを食べてるフランス人や、和食屋と間違えて思わず入って
しまったような仏人観光客などがいた・・。

で、鰻の肝焼きを食べた。我妻は動物のレバーは嫌いなのだが、鰻の肝は大好物
なのであった・・。久しぶりに食べた肝焼きはなかなか美味く、鶏レバーのような味が
少しした。美味かった！

Brasserie Lorraine

スペインの会社は一般的に怠慢・・のせいか、
電話回線をひくのにも一苦労である。結局
引越し後2週間でようやく電話線が開通！した。
ネタ切れでブログを中断していたわけではない
のであった・・。

電話回線がつながらない間にパリに行ってきた。我妻が和食を欲するので滞在中
のほとんどをラーメン屋や野田岩・・などで過ごしたが、この季節にパリで生牡蠣を
食べないと悔いを残す・・と思い、生牡蠣、海老、カニ・・などを食べてきた。この
ブラッセリーは凱旋門から近くの場所にあり、店内も綺麗な割りに値段も手ごろで
なかなか良い感じ。接待にも使える！程度の品格である。メインは生フォアグラを
食べたかったが、高コレステロールなので鴨肉にした・・。注文するときに鳥インフ
ルエンザのことを思い出して、焼き具合をウエルダンにしてしまったのであまり
美味くなかった・・。

パリのブラッセリーででる程度のシーフード・プラッターは2人前で100ユーロいか
ない程度なのでそれほど高くないと思う・・が、味のほうもマドリッドのPORTOBELLO
などに比べるとやや落ちる・・と思う。まぁ、PORTOBELLOのシーフード・プラッター
は140ユーロくらいするので、美味くて当然・・と言えば当然である。

BRASSERIE LORRAINE
場所　 ：　パリ
種類　 ：　ブラッセリー
味　 　 ：　★★★☆☆
雰囲気：　★★★★☆
予算　 ：　60～65ユーロ/一人
満足度：　★★★★☆

ラーメン。

木曜日の夜に日本からのお客さんと会食に行った
後から調子が悪くなり、昨日は熱をだして一日
寝込んでいた・・。熱をだしたのは久しぶり。スペ
インの薬局に売っている”NEOBRUFEN600mg”
は結構効くので旅先で風邪をひいたら・・。

お客さんの嗜好の関係で木曜日は和食を食べに・・。
オイラも20代の頃は旅行先では現地のものを・・という志向であったが、最近はどこに
でかけていっても食事は和食で一向にかまわないし、滞在が長くなってくると、なにが
なんでも和食が食べたくなってきたりする・・。

写真の焼豚麺はマドリッドの”大吉”というところのものである。マドリッドにしては非常
に立派な焼豚麺で味のほうもなかなかいける。スペインの食事に胃が疲れたら餃子と
共にどうぞ・・。

Sandwich

長崎のトルコライスもびっくりだが、スペインの
サンドイッチもびっくりである。店によって名前は
違うが、なんとかスペシャルみたいなのを頼むと
こんなたいそうなものがでてくるのであった。
中身が2層になっており、下段はチーズ、ハム
レタス＆トマト＆たっぷりのマヨネーズが入って
おり、上段にはベーコン、チキン、そしててっぺん
には半熟目玉焼きがのっかっている。かなりのボリュームで結構なコレステロール量と
思われる。こういう食べ物にはコーラがよく合う・・。

Tofu

この前呼んだ司馬遼太郎の”花神”を読んで
いたら、大村益次郎は豆腐が大好きなようで
あった・・。オイラも豆腐は大好きである。マド
リッドには東京屋という日本食材屋があり、
豆腐や納豆を含めた日本食材一般を売って
いるが、「豆腐屋」というのもあって、豆腐や
がんもどき、油揚げなどを売っており、おまけ
に配達もしてくれる。

日本にいるときはあまり豆腐のありがたさを感じず、漠然と食べていたが、スペイン
に来てからというもの、豆腐のありがたさ、さらに自家栽培の紫蘇や鰹節、しょうが
などに深く感謝しつついただいている。豆腐だけで食べてもうまいが、薬味がつくと
さらに味がひきたちとてもうまい・・。

Sushi

最近暇を見つけると和食が食べたい、和食が
食べたい・・と妻が言うので、ここしばらく外食と
いうと和食・・である。和食はオイラも大好きなので
一向に問題はない。昨晩はすしが食べたい・・と
いう我妻のリクエストを受け、マドリッドで一番
すしが美味いと個人的に思っている美山へ・・。
ほたての明太和え＋トロ、アジ、すずきの刺身を
食べた後、妻は美山風すし、オイラはトラディショナルな握り。美山風すしとは写真のような
感じで、アメリカ風とでも言えばよいのか、ひねりがきいたすしである。トラディショナルな
握りのほうは普通の握りであるが、イカの上にゆず胡椒がちょっとのっていたりしている
ところがひとひねりきいており非常によい。

美山のすしは海外のすしの味レベルを超越しており、日本の大半のすし屋よりも美味いの
ではないだろうか・・。そもそも日本のすし屋は高すぎる・・し、不明朗会計なところが問題で
あろう・・。

Vichissoise

スペインの夏は暑い・・。暑いとイライラ・・してくるので
車の事故も多くなる。今、家の横の道路で乗用車が
ぶつかった・・。そもそもスペインの運転マナーはよく
ない。高速道路などでは車間距離が非常に短いし、
右から左から車がどんどん入ってくる。基本的にブレ
ーキはかけない傾向にあるようで、混雑していても少し
の隙間があれば、その隙間へどんどん突っ込んで
いく。朝の渋滞で、みんながみんなこういうことをやると
交差点で車がだんご状態になりにっちもさっちもいか
なくなり、さらに渋滞が悪化する・・。

スペインの夏の高速道路は殺人的に暑いので、特に昼飯後の午後は事故が多い。
ワインを飲みながらヘビーなメシを食べてるところに、正面から強烈な太陽光が
差し込むものだから、運転しながら無意識的に寝てしまう人が多いようである。夏の
午後の長距離運転は命がけ？である。

暑い夏にはガスパチョもよいが、お隣フランスのビチソワーズ・・フランス語でなんと
発音するかは知らぬが、スペインではこう発音している・・が良い。冷たいわりに味が
濃厚で非常にうまい。スプーンで上品に一口づつすくって食べているのがまどろっこ
しくなって、コップにドボドボ注いで一気に飲み干したくなる・・。

時々、ビチソワーズとは似ても似つかない、マッシュポテトのようなビチソワーズが
でてきて驚くことがあるが、マジョルカのビチソワーズはいつ飲んでも美味い！

焼きナスのペースト

以前ブログにのせたMR. KEBABで昼食。ここは
ペルシャ料理屋、隣りの席にいたアラブ人風ゴー
ルド・ロレックス男はイランがどうしたこうした・・と
話していた。今日は、明日からのビルバオ旅行に
備えて、少なめの食事・・。美食の街バスク地方の
ビルバオでは思う存分に美味しいものを食べたい
ので・・。

前菜は写真の焼きナスのペースト。熱々のペーストをピタパンにつけて食べると美味い。
ひよこまめのペーストは焼きナスのペースト以上に美味いのであるが、今日は我妻の
主張を尊重し、焼きナスのペーストに・・。メインは、オイラは鶏肉の煮込み＋甘酸っぱい
実の入ったご飯。我妻は牛挽肉のケバブ（つくねである！）＋サフランご飯。鶏肉は子供
の頃、クリスマスで必ずでた足１本サイズ。鳥半羽はオイラには多すぎるので、このくらい
のサイズが調度良い。我妻が食べたつくねはジューシーでなかなかに美味かった。
これに飲み物＋コーヒーで二人で35ユーロ程度であるから、味、値段ともに大満足で
ある。

MR.KEBABのアラブ人店員は丁寧で接客態度も非常に良い。そこらのスペイン人
店員とは比べ物にならぬくらい良いので居心地もよし！

さばの燻製。

10数年前にイギリスに暫くの期間いた。今思えば、
なぜ狂牛病危険期間に・・とも思うが、あの頃イギリス
では別に狂牛病がどうこうなんて話題にもなって
いなかった。イギリスにいた頃はかつてないほどに
バーガーキングにお世話になったので、その頃
知り合った日本人の友達は皆心配気・・である。

しかし、あの頃は1週間のうちの半分はバーガー
キングかケンタッキー、健康を考えて時々チップ＆
フィッシュ・・という酷い食生活であった・・。帰国後の
健康診断では脂肪肝と診断された・・。そんな酷い食生活を送った後、日本で見つけた本が
「イギリスは美味しい！」そんなバカな・・と言う感じのタイトルであったが、なかなか面白い本
であった。その本の中ではイギリスの色々な食べ物が紹介されているのであるが、その中に
サバの燻製というのがあって、本を読んで以来、是非、是非、是非食べてみたい！と思って
いたのだがこれまで10年間、なぜか食べ損ねていた・・。で今回、宿泊先のそばのTESCO
でゲットし、冷たいままホテルで開封して食べた。脂がのっていてなかなかに美味い！
値段も安い！きっとこれをチンしてご飯の上にのせて、醤油をチロリとかけてワサビなどを
のせてお茶漬けにして食べたら美味いのではないだろうか・・とロンドンで一人妄想しながら
食べた・・。